步骤/方式一
西葫芦洗干净
步骤/方式二
擦成细丝，搓好丝的西葫芦放进大碗里，放入两勺食盐，把水分杀一下
步骤/方式三
20分钟到后，西葫芦的水分已经杀出来了，这时的西葫芦手感变软，特别容易成型，西葫芦的汤汁不要倒掉了，
步骤/方式四
放入切好的红萝卜丁，准备半个馒头，把馒头皮去掉，然后搓碎放进大碗里面,打了一个鸡蛋，放点葱花和姜末，两勺胡椒粉，一勺五香粉，一勺食用油，分次加入40克玉米淀粉，搅拌均匀之后再加入适量的面粉，边加边搅拌，直到能够调成粘稠的面糊状就可以
步骤/方式五
锅里多倒一点油，油温5成热时把火关掉，用左手虎口挤丸子，右手握汤勺接丸子，然后下入锅里，
步骤/方式六
等到丸子全部下入锅里之后，开小火炸，炸的过程中，需要勤翻动，让丸子全部受热均匀，把丸子炸到金黄，外皮酥脆就可以捞出控油了
肉菜丸子家常做法？
准备食材：
清洗廋猪肉后沥干水分，先切成薄片，再切成细细的丝，最后切成肉丁并剁烂。
葱、姜、蒜根据个人爱好来准备，
2/6
将剁好的肉泥，盛放在一个碗中，
3/6
撒盐：
往肉泥上均匀地撒盐花，用筷子或小勺搅拌均匀。
4/6
取蛋清：
用菜刀的角在鸡蛋的大头上，轻轻挖一个小洞，破膜后让蛋清流到肉泥上，这样做出的肉丸更嫩滑。
5/6
放姜末等天然佐料：
将事先切得碎碎的姜末、葱末等，加入肉泥后搅拌均匀。
6/6
完成
菜丸子怎么做？
食材：猪肉，马蹄，鸡蛋，玉米淀粉，葱姜，花椒，
第一：先准备一块肥瘦相间的猪肉，将肉冲洗一下，沥干水分，先将肉皮去掉，然后将肉切成长条，再切成块，切好之后，用刀剁成肉馅
第二：切一点葱，再切几片姜，切成姜丝，切好之后放入碗中，放几十粒花椒，锅中倒入适量的清水，放入葱姜花椒，大火烧开之后继续煮三十秒钟关火，然后我们只要水，不要葱姜花椒，拿一个漏勺，将花椒水隔离出来晾凉备用，准备五个马蹄，有的地方也叫荸荠，先将马蹄削皮，然后切成片，最后剁成末
第三：下面开始调馅，先放入半勺十三香，再放入一勺盐，然后第一次倒入葱姜水，沿着一个方向将肉搅打上劲，葱姜水分一共分三次放，将肉馅搅拌成感觉有胶的状态就可以了，再打入一个鸡蛋，一个方向搅拌均匀，然后再放入适量的玉米淀粉，最后放入马蹄，搅拌均匀就可以了
第四：锅中倒入适量的油，油温五成热的时候，我们开始炸丸子，左手抓肉馅，然后用左手虎口处挤出丸子，用勺子挖出放在锅中，将丸子炸至微黄之后，捞出稍微晾凉，油温差不多晾至五成热的时候倒入丸子复炸，等炸至外表焦黄捞出来。
第五：另起一锅，倒入适量的清水，水开之后，倒入适量的蚝油，生抽，少许老抽上色，然后倒入炸好的肉丸，盖上盖子中火煮十分钟，加入适量的水淀粉，让汤汁变得更加的浓稠，最后放入葱花和香菜，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。
好吃又营养的蔬菜丸子，你学会了吗
很多人爱好素食，没有这么喜欢吃肉，肉丸子味道比较浓郁好吃，其实用蔬菜做的丸子也能一样做的香酥美味，好吃也不油腻，减肥期间也可以吃到这么香酥的丸子。
萝卜丸子
备料：白萝卜、鸡蛋、面粉、末
做法：1、把白萝卜擦成丝然后用刀剁几下，不用太碎，加盐腌一会倒出水；
2、把面粉和鸡蛋放入萝卜丝中加上盐和适量的水搅拌成糊状，面粉不要放太多，可以做出丸子就行；
3、锅中放入比烧菜多两倍的食用油烧热，搓成丸子放入锅中炸至金黄即可捞出，控出多余的油即可食用。
莲藕丸子
备料：莲藕、葱、猪肉、盐
做法：1、把莲藕洗干净去皮擦丝然后剁成丁，加入切碎的葱花，猪肉洗干净剁成末，一起搅拌均匀；
2、在莲藕猪肉末中放入淀粉和鸡蛋，加入盐、鸡精搅拌均匀；
3、锅里烧热油，开始用手的虎口挤出丸子后汤勺取下放入锅中油炸，所有的丸子炸至金黄即可捞出。
包菜丸子
备料：包菜、面粉、香葱、鸡蛋、猪肉
做法：1、把包菜洗净切丝剁碎、香葱切葱花，猪肉剁成肉泥一起放入盆中；
2、在包菜丝中放入鸡蛋、淀粉、盐一起搅拌均匀；
3、锅里烧热油，用手挤出丸子在锅中油炸，炸至金黄捞出。
香菇丸子
备料：干香菇、猪肉、盐、葱
做法：1、把猪肉洗干净剁成末，香菇泡发切碎成末，葱切成葱花备用；
2、在猪肉泥中放入香菇末、葱花一起搅拌均匀，然后放入淀粉、鸡蛋、盐一起搅拌成丸子糊状；
3、锅里放入水烧开，然后改小火开始汆丸子，一直汆完煮至丸子浮起面上即可。
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