话说荡口古镇的特色小吃队列中，也有这种家喻户晓的走油肉。从当地朋友那里获知，荡口古镇的走油肉，是这样制作的：先把一块肥瘦相间的带皮五花肉，呈现方块状，放入油锅内烹制，并炸至金黄色。这样烹炸的好处是，将原本肥肉中的油脂过滤掉。然后，再加上荡口古镇特产的冰油和黄酒等佐料，将其清蒸一下，这样，一道可口的荡口走油肉就完成了。
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