怎样做羊杂汤最好吃法

主料
熟羊杂
200g
香菜
50克
辅料
涮羊肉小料
适量

步骤

1.把超市买来的熟羊杂改刀切成丝。

2.香菜洗净，切碎。

3.羊杂加入适量的清水。

4.煮开，用勺撇去浮沫。

5.稍煮一会，加入涮肉小料调味。

6.关火撒上香菜即可。
小贴士
买来的羊杂基本是片状的，要改刀成丝。为了味道更好，要把浮沫撇去。

羊杂汤配方

主料 4人份
羊杂500克
调料
香菜1小把、葱半根、姜1小块、腌韭菜花15克、腐乳(红)2块、芝麻酱3勺、蒜1头、辣椒油适量、食盐2克
原料：羊杂半成品500克、香菜1小把、葱半根、姜1小块
调料：腌韭菜花10-15克，腐乳2块，芝麻酱3勺、盐适量、蒜1头、辣椒油适量
前期准备
羊杂汤步骤1


蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用(如果将蒜捣成蒜泥更佳，放入水可多可少完全根据个人口味)
取出3勺麻酱逐次滴入少量清水搅拌直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可
锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸
步骤2


葱洗净切段、姜切片、香菜切3-5厘米的段，芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用
麻酱料制作
放入韭菜花(这个完全根据个人加多加少)拌匀
加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2-3分钟关火
步骤3


再放入腐乳碾碎拌匀
羊杂汤制作过程
盛出一碗羊杂汤加入2-3勺麻酱料，放入香菜末
步骤4

倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可


倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可
羊杂汤成品图



烹饪技巧
如果蒜汁用捣子捣成蒜泥加入水味道会更加，蒜味更浓
调制麻酱料的时候，麻酱一定要一点一点的加入水，一边加点水一边不断的搅拌，直至搅匀，无杂块为止
韭菜花也是根据个人口味加多少，喜欢吃咸的就多加些，喜欢吃淡的就少加些，因为韭菜花中已经有咸淡了，所以这里就不要再加盐
因为买的羊杂基本是半成品熟的了，羊杂在开始锅中过一遍就好，煮3~5分钟即可，煮的时间长了羊杂就煮老了，不好吃了。一定要保持鲜嫩度
盛出来的羊杂汤加入调料的时候也完全根据自己口味加多少
羊杂汤如果搭配炸糕、烧饼或者油饼之类的，那更是美味至极啊

羊杂怎么熬汤

你好所谓的羊杂是指收拾干净白煮后的羊心、羊肺、羊肝、羊百叶、羊肠、羊血不用做任何调味。煮好的羊杂切片或切小丁混合均匀即成半成品羊杂。
羊杂汤的关键在于羊汤，羊汤需要用羊骨架来熬制，熬制羊骨架汤必须用大火、急火熬制催白后小火熬制至骨架酥烂，捞出骨架即成羊汤。上桌时按照客人需要的价位配好羊杂烧开汤加入羊杂烧开倒入碗中或盆中。
调味碟有食盐碟、味精碟、葱花碟、香菜末碟、胡椒粉碟、辣椒面或辣椒油、食醋、麻油根据口味喜好来调味。

羊杂汤的做法怎样做家常做法

  羊杂汤
用料：
羊杂 500克，半成品
香菜 一小把
葱 半根
姜 一小块
韭菜花 10~15克
腐乳 2块
芝麻酱 3勺
盐 适量
蒜 一头
辣椒油
做法：
1、将蒜捣成蒜泥，放入没过蒜泥的清水备用
2、葱洗净切段，姜切片，香菜切3~5厘米的段
3、取出3勺麻酱，逐次滴入少量清水搅拌，直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可，放入韭菜花拌匀，再放入腐乳碾碎，拌匀即可
4、锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸，加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2~3分钟关火
5、盛出一碗羊杂汤加入2~3勺麻酱料，放入香菜末，倒入一勺蒜汁，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可
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