苏州好玩的水磨场所

一、苏州好玩的水磨场所

1昆山奥灶面

奥灶面，中国十大面条之一，是江苏省昆山市的传统面食小吃之一，属于苏菜系，也是苏州著名的特色小吃。到昆山游览玉峰山，人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”，奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。其做法是用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮而成，所以味道鲜美异常；其次在于浇头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。奥灶面更是被中国烹饪协会评为江苏省的“中国地域十大名小吃”。

2阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻，是苏州昆山著名的特产美食之一。每年农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳，煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。阳澄湖大闸蟹又以沙家浜牌的阳澄湖大闸蟹比较出名，是享誉中国的名牌产品，煮熟后肉质肥嫩鲜美，蟹膏丰腴，蟹黄红亮，肉鲜饱满，蟹肥油足，令人垂涎欲滴。阳澄湖大闸蟹常见的吃法是清蒸，清蒸的大闸蟹色泽橙黄，蟹黄丰腴，蟹肉紧实有弹性，蟹膏肥得流油，让人欲罢不能。清蒸阳澄湖大闸蟹更是被评为“江苏省百道乡土地标菜”。

3昆山万三蹄

万三蹄是江苏苏州昆山的一道传统名菜，属于苏菜，该菜品起源于明代沈万三家，是用来招待贵宾的必备菜肴，也是昆山著名的特色美食之一。万三蹄用料十分考究的，以精选的肥瘦适中的带皮猪后腿为原料，加入调好的配料，加水放入大号砂锅，经过一天一夜的煨煮或蒸焖。火候要历经数旺数文，以文火为主，煮熟的三蹄热气腾腾，皮色酱红，外形饱满，香气四溢，肉质酥烂，肥而不腻。万三蹄吃法很特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出，以骨为刀，蹄膀被顺顺当当地剖开，让人们分而食之。万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜，还被评为“江苏省百道乡土地标菜”

4正仪青团

正仪青团子是江苏省昆山正仪镇的传统名吃，在江浙沪一带颇受人们喜爱，是清明节吃的一道传统点心。昆山正仪的青团子独具一格，原料精选考究，是用一种叫“蒋麦草”的野草洗干净泡在盛石灰的盆里，浸泡一定时间后把“蒋麦草”捞出捣烂，拧出青汁，同晾干的水磨纯糯米粉拌匀、柔和，这样就可以做团子了。正仪青团蒸熟后，散发墨绿光泽，带着草木青香，口感柔韧弹性十足，略微粘牙，内馅香甜，色香味俱全。

5锦溪袜底酥

袜底酥是江苏昆山千年水乡古镇锦溪镇的地方特色小吃，因形状酷似古人的袜子而得名，是人们争相口尝的传统茶点。袜底酥制作历史悠久，源于南宋，至今已有800多年历史，其精选配料，做工讲究，馅芯制作精细考究，刚出炉的袜底酥呈现鲜亮的光泽，油香萦绕鼻尖，食之咸香松脆爽口，很受人们喜爱。

6.千灯石浦羊肉

千灯羊肉是江苏昆山千灯古镇的传统名菜，其历史悠久、工艺独特、肉香汤鲜、味美可口、营养丰富，是苏州昆山著名的特色美食。千灯石浦羊肉是以本地产山羊为原料，以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种，运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成。其中，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。

7.锦溪酱汁肉

酱汁肉是江苏省昆山市锦溪的传统名菜，是昆山宴席必不可少的一道菜，具有上口酥润、香味浓郁、皮糯肉烂、入口即化、肥而不腻，色泽鲜艳等特点。锦溪酱汁肉烹制历史悠久，至今已有两百多年历史，是用红胭脂作为着色原料，后来改用红米着色，进而改称为酱汁肉。锦溪酱汁肉选用红米水、五花肉制作而成，先煮上色，而后改刀、加料，大火烧开，中火慢煮，煮到汁水浓稠方可。

二、苏州哪里有水磨

古称折叠扇、聚头扇、撒扇。品种有纸折扇、象牙扇、贝壳扇、檀香扇、孔雀翠羽扇等，其中以纸折扇为最普及。

纸折扇是以细长的竹片制成众多的扇骨，然后将扇骨叠起，头部以钉铰固定，其余则展开为半圆形，上裱糊以纸，作扇面，并在扇面上题诗作画。

扇骨料以棕竹、湘妃竹、乌木为佳，每把扇子少则7支，多达40支，一般多为14支或16支。40支扇骨的折扇，扇骨纤细，风格秀丽，古代专为妇女所执。

象牙扇、贝壳扇、檀香扇则以象牙、贝壳、檀香木制成扇骨，直接以丝线将扇骨缀连为半圆形扇面，并在扇面上镂雕精巧、纤细的图案。

檀香扇的扇面除镂空图案外，又饰以烙画，或裱糊薄绢，彩绘花鸟、仕女画面，风格艳丽，为妇女所喜爱。苏州折扇以水磨竹扇骨为著名，即以细砂纸、浸湿的木贼草和榆树叶等反复将竹扇骨打磨，然后上蜡，滋润细腻，如同白玉。

三、苏州吴中水磨

魏良辅。明代嘉靖三十九年前后，魏良辅创造了水磨调的唱法，而且使水磨调的唱法成为昆山腔的正宗。经改革的昆山新腔更是柔美婉转、清俊温润。魏良辅昆腔的唱法在流传的过程中也有稍稍的变化，形成了昆山、苏州、无锡三派，各具风格。

昆剧，原名昆山腔，发源于元末明初的苏州府昆山县，是中国戏曲的剧种之一，被誉为百戏之祖。昆曲主要以中州官话为唱说语言，以鼓、板控制演唱节奏，曲笛、三弦等为主要伴奏乐器，糅合了唱念做打、舞蹈及武术等，以曲词典雅、行腔婉转、表演细腻著称。

昆剧行腔优美，以缠绵婉转、柔漫悠远见长。在演唱技巧上注重声音的控制，节奏速度的顿挫疾徐和咬字吐音的讲究，场面伴奏乐曲齐全。水磨腔这种新腔奠定了昆剧演唱的特色，充分体现在南曲的慢曲子中，具体表现为放慢拍子，延缓节奏，以便在旋律进行中运用较多的装饰性花腔。

昆剧的表演，是一种歌、舞、介、白各种表演手段相互配合的综合艺术。通过长期的艺术实践，形成了载歌载舞的表现形式。其舞蹈身段大体可以分成两种：一种是说话时的辅助姿态和由手势发展起来的着重写意的舞蹈；一种是配合唱词的抒情舞蹈。