东北风的概念？

一、东北风的概念？

答东北风的概念就是从西南往东北方向所刮的风。每到秋天和冬天，东北风就要来临。这就意味着，天要变冷了，这就意味着到了秋天，冬天就要来了。

这就告诉我们，要准备好过冬的一切一切(如:棉衣，棉被，棉鞋，……等等)东西。因此说，东北的概念就是自然界要刮一次从西南往东北方向的大风了。

二、东北风菜系？

东北菜，中国东三省的菜品统统称为东北菜。东北菜虽然不是八大菜系之一，但是其影响力确实广泛的，从北到南几乎没有一个城市没有东北菜，势头直冲第九大菜系。

东北虽然有黑龙江、吉林、辽宁三个省，但是三地的饮食习惯非常相似，三个地方的菜品也大都相同，所以统称为东北菜。但是假如细品，三个地区还是各有自己的特点，略有区别。

北魏贾思勰《齐民要术》中介绍了北方少数民族的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等烹调方法，说明东北很早就有较高的烹饪水平。因辽宁沈阳是清朝的故都，宫廷王府菜众多，直至影响整个东北。后来清庭统一全国后，东北又吸收了京、鲁、川等菜的特点，逐渐丰富了烹饪技法。

19世纪末，“闯关东”时代的到来，内地人大批涌至东北地区，更让“关内”的饮食和烹饪技巧“汇入”了东北菜，使得东北菜得到了飞速的发展，熘、爆、烤、扒、炸、烧、蒸、炖等烹饪技法得以全面开花。

东北土地肥沃，广阔的黑土地上农作物物产丰富，山川河海使得东北山参海味众多。给东北菜提供了天然的、绿色丰富的食材。“朴实、自然、醇厚”是东北菜的特点，讲究吃的豪爽，吃得过瘾，大盘子大碗才能显示东北人的实在。与近些年餐饮界崇尚的花拳绣腿式的菜品完全不同。

东北菜吃起来很顺口，没有极端的口味，酸甜麻辣咸都非常的适中，几乎全国人都可以适应的口味。因有黑黑吉辽三个省份，特色菜品非常多。

现在我们介绍几个经典的东北家常菜品。

1、锅包肉

锅包肉，经典的东北名菜，几乎每一个东北人都钟爱的菜品，外焦里嫩、色泽金黄、口味酸甜。始创于哈尔滨道台府厨师郑兴文之手。里脊肉切片入味，上浆炸至金黄色，复炸后，再次下锅快速翻滚酸甜芡汁即成。不脆、不嫩、不酸甜都是失败的做法。

2、熘肉段

熘肉段，东北传统名菜，“锅包肉”便是由熘肉段发展而来，外酥里嫩、酸甜怡人、咸香可口。里脊肉切段腌制后，上浆炸至金黄，复炸后入锅快速裹酸甜芡汁而成。淀粉要采用东北土豆淀粉，才能做出外焦里嫩、色泽透亮的菜品。

3、酱大棒骨

酱大棒骨，是一道东北名菜，用猪的大腿筒骨制成。酱大棒骨用的棒子骨，必须是带肉棒骨，而且必须含有骨髓。酱大骨端上桌后，先要用吸管慢慢的把筒骨里的骨髓吸到嘴里，又香又浓的骨髓入口即化、满嘴留香。然后带上一次性手套，开始享用大棒骨上的肉，软烂嫩滑、酱香浓郁。

4、汆白肉

汆白肉，东北名菜，主料是五花肉、东北酸菜、东北土豆粉条炖制而成。东北酸菜切成丝、五花肉切大片。这道菜制作不是难点，最重要的是原材料，一定要正宗的东北酸菜和正宗的都被土豆粉条一起炖，才能炖出香浓的感觉。东北的小伙伴说，他冬天时候，一个人能吃一盆。

三、东北风俗？

1、杀年猪

过去杀猪在东北农家算是一件大事。进入腊月，大部分人家都要杀猪，为过年包饺子、做菜准备肉料，民间谓之“杀年猪”。那时候，大多数农家都在院门之侧垒砌猪圈养猪，少则可供自给，多则出卖换钱，因此圈里养着几口大肥猪被视为家道殷实的标志之一，“肥猪满圈”也是普通农家的美好愿望。

2、扫棚

进入腊月二十三之后，各家各户都要打扫卫生。家庭主妇们通常先把屋里的家具用被单等遮盖起来，用头巾或毛巾将头包好，然后用扫帚将墙壁上下扫干净。扫完之后，擦洗桌椅、冲洗地面，用干净、整洁、亮堂来迎接新年的到来。

3、赶年集，办年货

过年之前要作很多准备，要买很多东西，吃的、用的、穿的、戴的、耍的、供的、干的、鲜的、生的、熟的，统名之日“年货”。过年之前采购工作称为“办年货”。年货一般包括鞭炮、对子（春联）、灯笼、冻梨、冻柿子等

四、东北风向的城市？

沈阳 、长春 、哈尔滨 、鞍山 、大庆 等。

东北辽吉黑蒙东还是沟通东北亚和欧洲之间里程最近的大陆桥的重要中间站和联络点，区位优势显著。当前党中央把“振兴东北老工业基地”纳入到中国现代化建设的战略布局中，为东北的发展铺平了道路，东北辽吉黑蒙东将成为继珠江三角洲、长江三角洲、环渤海地区后的第四大经济区。

气候介绍

东北三省大体属于温带季风气候，本地区热量资源较少，是全国热量资源较少的地区，≥0℃积温2500～4000℃，无霜期90～180日；夏季气温高，冬季漫长而严寒，春、秋季时间短；年降水量为400～1000毫米，由东向西减少，主要集中于夏季；太阳辐射量为4800～5860兆焦耳/（平方米·年），与全国同纬度地区相比偏少，其分布由西南向北、向东减少。

五、东北风格的民歌？

东北民歌在我国的民间歌曲中占有重要地位，东北民歌中有些曲调是受地方戏二人转唱腔的影响，所以显得非常富有地方色彩，生动活泼，气韵悠长，非常的好听。

1、《乌苏里船歌》

2、《东北摇篮曲 》

3、《丢戒指》

4、《瞧情郎》

5、《大姑娘美大姑娘浪 》

6、《送情郎》

7、《月牙五更》

8、《看秧歌》

9、《新货郎》

10、《二十四节气歌》

六、有哪些东北风格的歌曲？

过河 潘长江 黑土歌 冯少先 家在东北 庞龙 月牙五更 小拜年 庆新年 小看戏 东北人都是活雷锋 雪村 放风筝 回娘家 辽河水从我家门前走

七、关于东北风俗的语句？

1、在农村腊八之后人们开始杀猪宰鸡，把猪肉切成块，放在大缸中送到仓房里冻起来，以备节日期间食用。

2、过年时，将酸菜、肥肉和血肠放在大锅里炖，这便是人们常说的 “杀猪菜”。

3、大年三十晚上辞旧迎新，一定要吃饺子，在饺子中包上硬币或者花生、果仁，谁吃到了这样的饺子预示着在新的一年里福气多多。

4、在东北，从大年三十到正月十五，家家户户都要挂红灯笼，尤其是在大年三十晚上，灯笼要保持彻夜通明，意味着益寿延年。

5、高跷和秧歌这一传统项目向来都是东北人的挚爱，一到过年会有高跷和秧歌表演。

八、前面有东北风的成语？

没有该成语。

但有以下知识点，可供学习：

融风 [róng fēng]

指东北风。

  《左传·昭公十八年》：“丙子，风。 梓慎 曰：‘是谓融风，火之始也。’” 杜预 注：“东北曰融风。融风，木也。木，火母，故曰火之始。” 孔颖达 疏：“东北曰融风。《易纬》作调风，俱是东北风。一风有二名。东北，木之始，故融风为木也。木是火之母，火得风而盛，故融为火之始。” 晋 陶潜 《述酒》诗：“秋草虽未黄，融风久已分。” 逯钦立 校注：“鶗鴂鸣后，百草虽未黄落，但立春以来的融风（东北风）已经消散。融风兼指 祝融 之风。” 唐 韩偓 《有感》诗：“融风渐暖将迴鴈，涤水犹腥近斩蛟。”参见“ 八风 ”。

   祝融 之风。指大火。

    唐 柳宗元 《湘源二妃庙碑》：“潜火煽孽，炖于融风。” 宋 范成大 《时叙火后意不释然诗以解之》：“ 潘郎 晓衾梦蘧蘧，舞马竟与融风俱。” 清 钱谦益 《＜列朝诗集＞序》：“庚寅阳月，融风为灾，插架盈箱，荡为煨烬。此集先付杀青，幸免於 秦 火 汉 灰之餘，於乎怖矣！”

融风 [róng fēng]

东北风。

《说文解字．风部》「风」字．清．段玉裁．注：「东北曰融风。」《后汉书．卷六零．蔡邕传》：「日南至则黄锺应，融风动而鱼上冰。」也称为「条风」。

九、东北风和北风的区别？

风向，是指风吹来的方向。；气象上把风吹来的方向确定为风的方向。因此，风来自北方叫做北风，吹向南方；风来自东北方叫做东北风，吹向西南方。；气象台站预报风时，当风向在某个方位左右摆动不能肯定时，则加以“偏”字，如偏北风。当风力很小时，则采用“风向不定”来说明。

十、我国冬季的东北风如何？

我国冬季的东北风来自西伯利亚和蒙古高原，是海陆热力差异形成的，是一种寒冷干燥的气流。受它的影响，降水少，会带来寒潮、雨雪天气。