酒店培训计划表

一、酒店培训计划表

在酒店订生日宴席，特别简单，你只要选好酒店，去找一下大堂的经理，跟他说好你在几月几号要订多少桌，你们这边有没有时间，有没有空档，对方马上就会查看一下，这几天有没有人订酒席，如果别人没有订，那你就可以订，如果别人订了，那酒店会给你别的安排。

二、酒店培训心得体会总结简短

　　我在酒店传菜的岗位上，所做的一举一动都代表着酒店，但是在这一年里，我在思想认识还有实际工作中并没有尽到这个责任。

通过认真反思，总结了以下几点： 　　一、工作时工作怠慢，热情度不高。在服务上缺乏灵活性和主动性。　　二、对自己的本职工作操作机械化，不创新求异。　　三、缺乏交流和沟通，信息反馈不及时，导致工作不协调。　　四、缺乏销售意识和销售技巧，客房出租率低。　　五、微机改革之后，缺乏责任心，没有及时的数据统计和管理。　　六、自身调节力差，情绪化严重。　　七、服务意识淡薄，没有真正的把客人的需求放在第一位。　　针对以上的在工作中出现的问题，我会通过反思积极的改正，并立志做到以下几点： 　　一、加强业务训练，提升自身素质。　　在酒店的门面前工作，个人的工作态度和服务质量反映出一个酒店的服务标准和管理水平，因此平时对自己严格要求，积极掌握业务，才能更好的为客人提供优质的服务。　　二、加强销售意识和销售技巧，提高入住率。　　根据客人的需求，调配好房间，推出客房促销方案，让每一位进到酒店的客人，都有可能住下来，争取更高的入住率。　　三、加强协调工作。　　酒店是一个复杂的大家庭。前台是大家庭的核心。加强与客人的沟通，了解客人的需求，进而满足。加强与楼层的沟通，协调好前后台关系。加强与公关销售部的关系，提前了解并做好入住接待的准备工作。　　四、加强微机数据和报表管理。　　根据公安系统的要求，认真填写入住登记表，并及时的输入电脑，确保客人的安全和酒店的操作。积极建立各类表格，实施表格化管理。对于各类报表，要细微化，严谨化，对比化。　　五、加强主人翁精神。　　以身作则，在工作中起到积极的带头作用，做好榜样。让领导放心把事情交到自己手中去完成。积极配合领导的工作，比如在忙的时候，要为领导解忧。接待大小型会议的时候，提前做好准备工作。　　做好以上几点，那么自己的工作在新的一年中会有一个进步。但是在我们积极工作的时候，我也有几点建议： 　　一、酒店机器老化。前台的复印机，传真机，验钞机都存在问题，不能很好的为客人服务，经常引起客人投诉，减少了酒店的收入。希望领导能够考虑更新机器。　　二、创建绿色饭店主张“开源节流，增收节支”。总台的各类灯具在开餐高峰期的时候，希望不要太限制。每一个部门都有自己的记录表，防止推脱责任。　　三、微机联网的应用还是没有普及。希望在09年能够程序化。　　四、多加强一些业务技能的培训，提高岗位操作能力。　　五、稳定员工队伍，减少流动量。培养忠 忠诚度。　　新的一年即将开始，我会以新的精神面貌和实际行动来想宾客提供最优质的服务。

三、酒店培训心得

首先要有电工低压入网作业证，对一般的低压回路要熟悉，还要有钳工基础，了解配管方面的知识，还要了解软通方面的，以及楼宇自控系统！

四、酒店培训方案

课程设置

1、CertificateInFoodandBeverageManagement(餐饮管理证书)

包括5个月的理论学习和4-6个月的带薪实习。

所学课程有：餐饮服务管理，餐饮服务实践，食品生产管理，食品生产实践，餐饮管理，

厨房演示，饮料与酒吧，销售学，计算机研究，会计学，旅游与酒店研究，商业交流，个人发展，法语或德语。

2、SwissDiplomaInHotelOperationalManagement（瑞士酒店运作管理文凭）

包括两个5个月的理论实习和4-6个月的带薪实习。

具体课程有：前台及房务部管理，前台运作，客人账目系统，客房管理，客房运作，房务项目，销售学，计算机研究，会计学，旅游学，宴会及会议，商业交流，多种文化交流，法语或德语。

3、SwissHigherDiplomaInHotelManagementAndTourism（瑞士酒店旅游管理高级文凭）

AmericanAH&MAHotelAssociationDiploma（美国酒店协会文凭）

包括5个月的理论实习和4-6个月的带薪实习。

具体课程有：餐饮管理，房务管理，酒店与旅游管理，款待业销售，人力资源管理，金融管

理，管理原则，管理项目，建筑物管理，餐饮管理，旅游发展，经济，计算机研究，款待业法，款待业实例分析，商业及文化交流，法语或德语。

4、BA(Honours)DegreeinHospitalityManagement（酒店管理学士学位）

在学生取得了酒店与旅游管理高级文凭之后，再经过5个月的学习，便可拿到学士学位。

课程有：第一线管理，高级管理文化，消费者行为，款待业策略方式，未来款待业问题的解答等。

5、MastersofArtsinInternationalTourismManagement（国际旅游管理硕士学位）

学生拿到学士学位之后，再经过24个星期专业课的学习和6-10个月论文准备期（此期间，学生可全职工作），便会拿到硕士学位。

所学课程：管理旅游环境，旅游业的发展，管理自我与他人，旅游管理技巧，服务销售与管理。

五、酒店培训计划和培训内容

⼀、⼯作态度：  

1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项⼯作。  

2、员⼯对上司的安排有不同意见但不能说服上司，⼀般情况下应先服从执⾏。 

3、员⼯对直属上司答复不满意时，可以越级向上⼀级领导反映。

 4、⼯作认真，待客热情，说话和⽓，谦虚谨慎，举⽌稳重。

 5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐⼼解释，任何情况下都不得与客⼈争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

 6、员⼯应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备⼯作。⼯作时间不得擅离职守或早退。在下⼀班员⼯尚未接班前当班员⼯不得离岗。员⼯下班后，⽆公事，应在30分钟内离开酒店。

 7、员⼯不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责⼈同意，员⼯不得使⽤客⽤电话。外线打⼊私⼈电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。

 8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零⾷。禁⽌在餐厅、厨房、更⾐室等公共场所吸烟，不做与本职⼯作⽆关的事。

 9、热情待客，站⽴服务，使⽤礼貌语⾔。

 10、未经部门经理批准，员⼯⼀律不准在餐厅做客，各级管理⼈员不准利⽤职权给亲友以各种特殊优惠。

⼆、制服及⼯作牌：

 1、员⼯制服由酒店发放。员⼯有责任保管好⾃⼰的制服。  

2、所有员⼯应佩戴作为⼯作服⼀部分的⼯作牌。不戴⼯作牌扣⼈民币5元，员⼯遗失或损坏⼯作牌需要补发者应付⼈民币10元。

 3、员⼯离职时须把⼯作服和⼯作牌交回到主管部门，如不交回或⼯作服破损，须交付服装成本费。

三、仪表、仪容、仪态及个⼈卫⽣：  

1、员⼯的精神⾯貌应表情⾃然，⾯带微笑，端庄稳重。

 2、员⼯的⼯作⾐应随时保持⼲净、整洁。

 3、男员⼯应修⾯，头发不能过⽿和⾐领。

 4、⼥员⼯应梳理好头发，使⽤发夹⽹罩。

 5、男员⼯应穿⽪鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。⼥员⼯应穿黒鞋，⾁⾊统补袜其端不得露于裙外。  

6、⼿指应⽆烟熏⾊，⼥员⼯只能使⽤⽆⾊指甲油。

 7、只允许戴⼿表、婚戒以及⽆坠⽿环。厨房员⼯上班时不得戴戒指。

 8、⼯作时间内，不剪指甲、抠⿐、剔⽛，打哈⽋、喷嚏应⽤⼿遮掩。

 9、⼯作时间内保持安静，禁⽌⼤声喧哗。做到说话轻、⾛路轻、操作轻。  

四、拾遗：

 1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应⽴即上缴主管作好详细的记录。

 2、如物品保管三个⽉⽆⼈认领，则由酒店最⾼管理当局决定处理⽅法。

 3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

 五、酒店财产： 酒店物品（包括发给员⼯使⽤的物品）均为酒店财产，⽆论疏忽或有意损坏，当事⼈都必须酌情赔偿。员⼯如犯有盗窃⾏为，酒店将⽴即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。

六、出勤。

 1、员⼯必须依照部门主管安排的.班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

 2、除主管以上管理⼈员外，所有员⼯上、下班都要签⼯卡。  

3、员⼯上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50⼯资。

 4、严禁替他⼈签卡，如有违反，代签卡者及持卡本⼈将受到纪律处分。

 5、员⼯如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假⼿续，否则，按旷⼯处理。

 6、⼯卡遗失，⽴即报告⼈事部，经部门主管批准后补发新卡。

 7、员⼯在⼯作时间未经批准不得离店。 

七、员⼯⾐柜：

 1、员⼯⾐柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员⼯合⽤⼀个⾐柜。员⼯⾐柜不能私⾃转让，如有违反，将受纪律处分。

 2、员⼯须经常保持⾐柜的清洁与整齐，柜内不准存放⾷物、饮料或危险品。

 3、主管部门配给⾐柜时，免费发给⼀把钥匙。如遗失钥匙，须赔⼈民币10元。 

4、如有紧急情况或员⼯忘带钥匙，可向⼈事部借⽤备⽤钥匙，但须部门主管同意，故意损坏⾐柜，则须赔偿，并予纪律处分。

 5、不准在⾐柜上擅⾃装锁或配钥匙，主管部门可随时检查⾐柜，检查时两个以上⼈员在场。

 6、不准在更⾐室内睡觉或⽆事逗留，不准在更⾐室吐痰、抽烟、扔垃圾。  

7、员⼯离店时，必须清理⾐柜，不及时清理⾐柜，酒店有权清理。  

⼋、员⼯通道：

 1、员⼯上下班从指定的员⼯通道⼊店。 

2、后台员⼯⾮⼯作关系不得任意进⼊店内客⽤公共场所、餐厅，使⽤酒店内客⽤设施。  

3、员⼯在⼯作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后⽅能离店。

 九、酒店安全。

 1、员⼯进出酒店，主管⼈员保留随时检查随带物品的权利。

 2、员⼯不得携带⾏李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意⽅可离店。

六、酒店培训内容有哪些

客房服务员的培训是没有统一标准流程的，只能根据各宾馆酒店本身的实际来确定。在此，提点建议供你参考。

第一步：确定培训的具体时间（需要几天）；

第二步：确定培训的具体对象（那些人参加）；

第三步：确定培训的内容（是客房管理还是客房清扫等）；

第四步：确定培训讲师（是内部的还是外部聘请）；

第五步：确定教学方式方法（通常培训有1、直接授课法（老师讲学生听）、2、现场模拟法（采用表演手段让员工自己参与）、3、案例分析法（用鲜活的真实的案件来说明）、4、多媒体教学（采用各种现代科技手法）、5、拓展训练（拉出去）、6、小组讨论法、7、头脑风暴法等。把这些方法与客房操作标准、工作流程培训有机结合起来）；

第六步：确定培训地点（如要租场地还得考虑场地费等）；

第七步：确定培训的费用（讲师的补贴和员工的出勤工资）；

第八步：确定培训场所布置（包括电源、讲台、话筒、音响、投影等）；

第九步：确定培训的组织（由谁具体负责）；

第十步：制定培训具体课程表（将上述工作及每天培训的具体内容运用课程表的形式罗列出来）十一步：按照课程表组织实施；

十二步：培训结束时对讲师及学员进行教学评估。

七、酒店培训资料大全最新

1．餐厅服务员的岗内培训内容餐厅服务员岗内培训内容主要涉及下列几个方面：

（1）在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。

（2）按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等。

（3）每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。

（4）了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。

（5）为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。

（6）注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示领班。

（7）尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。

（8）负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好方可下班。