一、秋冬季节有哪些营养暖身不上火的食材值得推荐？
作为一个吃货+考完公共营养师的人来说，这道题相当于送分题。
1、白萝卜
俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，首要推荐的，当然是萝卜啦。
白萝卜是一种很常见的蔬菜，是凉性的食物，凉性食物都有清热的功效，生吃会有一些辛辣的口感。
同时，白萝卜中富含丰富的维生素C和人体所需的矿物元素，冬季常吃白萝卜不仅不易上火，而且能够提高免疫力。
温馨提示：气虚和腹泻的朋友不要食用白萝卜，因为白萝卜可能会加重病情。
2、黑芝麻
黑芝麻的营养价值颇高，自古以来都备受人们的推崇。
古书记载道：“秋气燥，宜食麻以润其燥”，在干燥的秋冬季节可以吃黑芝麻来润燥。
民间还有黑芝麻补齐生发的说法，身边有很多爱脱发女性，都比较喜欢吃黑芝麻。
所以，如果题主也有这方面需要，可以试试哦。
3、板栗
俗话说，板栗和红薯，是冬天的灵魂，冷飕飕的季节里，看见这冒着热气的东西，心也会不自觉跟着变暖。
所以，我当然要给题主推荐一下板栗啦。
板栗是一种保健食物，它味道甜美，口感细腻柔软，具有养胃健脾、养血的功效。在冬天吃板栗可以搭配排骨、黑豆等食物，可以治疗肾虚。
温馨提示，小孩子、老人和脾胃虚弱的人不能吃太多的板栗，尤其是炒板栗，不容易消化，容易造成身体不适。
4、紫薯、红薯
秋冬季节，大量根茎类的食物成熟，比如紫薯、红薯、山药等等。
在这些美食中，紫薯算是营养价值最高的一种食物了。
记得上公共营养师课的时候，老师说，要多吃紫色的东西，紫甘蓝、紫葡萄、紫薯等等。
而紫薯，便是最适合冬天吃的一种食物，无论是蒸烤煮都可以，且怎么吃都不觉得腻。
5、鸭肉
因为鸭子吃的食物多为水中的动植物，所以中医认为鸭肉性寒。
鸭肉不仅能够清热，还有补阴益血，利水的功效，所以很适合上火便秘以及水肿的人群食用。
温馨提示：鸭肉性寒，受凉感冒的朋友以及宫寒月经的女性朋友都不宜食用。
希望我的回答能帮得上题主，祝你身体健康哈。
二、冬天的火锅最适合放什么食材?
火锅是一种非常受大家欢迎的食品，尤其是在冬季的时候，人们吃火锅的频率非常的高，冬季吃火锅能起到保暖的作用，那你们知道冬季吃火锅的时候必须要选哪些食材呢？
1、吃火锅必选食材
1.多放些蔬菜
火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。
2.适量放些豆腐
豆腐是含有石膏的一种豆制品，有清热消火、除烦、止渴的作用。
3.加些旱藕粉丝
旱藕粉丝除了富含人体需要的多种营养元素，还耐煮不糊，质地细腻，口感滑嫩，无异味，是粉丝中之上品。旱藕粉丝是百姓饱腹健身、延年益寿的家常菜。也是火锅人们热衷的食材之一，而来自广西马山县的旱藕粉丝品质更好一些。
4.可以放点生姜
生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
5.加些白莲
火锅内适当加入白莲，荤素结合有助于均衡营养、健康。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。
6.调味料要清淡
调味料如辣椒酱等，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减少“热气”。
2、不宜多食的食材
营养价值不高的菜品，包括高能量、高胆固醇和高盐分的菜品
1、高能量菜品
主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，这类肉饱和脂肪含量高，能量高，过多食用容易造成能量过剩，增加肥胖风险。建议大家在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的，那种有大理石花纹的牛羊肉脂肪特别高。另外，也可以用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉，享受美味、保证蛋白质摄入的同时降低了能量、饱和脂肪摄入。
2、高胆固醇菜品
主要包括猪脑、肥肠等内脏类。这类菜品虽然口感好，但胆固醇含量却高得惊人，过多食用会增加心脑血管疾病风险。此外，动物内脏有害物质残留较多，不易去除。高脂血症、高胆固醇患者应避免食用，一般健康人群也要少吃。
3、高盐分菜品
主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品，这些菜品在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂。吃火锅时，锅底、蘸料中也含有不少盐，如果再食用加工肉制品，很容易造成钠盐摄入过量。
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