重庆地道九宫格老火锅(重庆总店)怎么样

一、重庆地道九宫格老火锅(重庆总店)怎么样

九宫格火锅是一个锅底，之所以分成九宫格，是为了一格放一种食材，中间放易熟的肉，边上放菜。大部分是差不多，只是味道重或淡的区别，有的店是比较有特色的，一个格子一种口味。

九宫格把火锅分为三个层次，不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度。不同的食材切成不同的厚度、形状，或片、或块、或条，用不同的方式煮制，然后获得不同的口感，这就是重庆九宫格火锅的奥秘，也是重庆火锅独特的烹饪方式。

九宫格火锅还能缓解一种尴尬，总有一些朋友喜欢煮熟一些菜，下完料还没来得及吃，它们就已经躺到别人的肚子里。就是“为了防止你的鸭肠跑到别人那去”

二、重庆九宫格火锅店怎么样

九宫格火锅是传统火锅的一种典型，由于吃法别具特色而备受追捧，近年来我们注意到，在爱吃火锅的各个地区，九宫格火锅逐渐多了起来，成都也不例外，成都九宫格火锅数量众多，但是在众多的九宫格火锅店里，却要数这一家更正宗。

话说，九宫格火锅诞生于重庆朝天门码头，而这家正宗的九宫格火锅就是来自重庆的朝天门火锅，从它的取名就可以看出这个品牌立意颇深，富含智慧，既表明自己的重庆火锅身份，也向世人展示了传统老火锅的江湖地位。

朝天门火锅的九宫格很有特色，采用纯正的牛油制作而成，红彤彤的辣椒和棕红色的花椒在滚烫的红汤里翻转，一锅红艳，让人食欲大增。但是九宫格火锅会面临一个问题，那就是它无法像鸳鸯锅那样将麻辣与清淡组合，对于很多不太爱吃辣的人来说是一种挑战。

而朝天门火锅却充分考虑到这一点，熬制汤底的食材都是经过精挑细选的，不会采购刺激性强的食材，因而吃后不会出现辣口辣心辣胃的强烈反应，不过，虽然在挑选食材时倾向于选择味道温和的，但是九宫格火锅该有的麻辣鲜香一点都不会少。因此，无论是爱吃麻辣火锅还是不太能吃辣的朋友，都能接受。

另外，朝天门火锅在整体的装修设计和菜品研发上，充分融入了中国元素，比如占据大壁墙面的圣旨，金碧辉煌、气势磅礴，还有红色城门、木质凉亭、大红灯笼交相辉映，历史感十足。菜品的造型也多用城楼样式，让你感受从历史穿越而来的美味。

三、重庆九宫格火锅百度百科

起源于江湖袍哥年代的朝天门，当时的朝天门码头是牲口屠宰集中地。零卖小贩将水牛毛肚洗净放到辣锅涮煮，竟发现异常美味，周边的船夫也被这香味吸引。

慢慢的一个锅被分成了九块，以便不同的食客食用。一张八仙桌，四面坐着的都是陌生人，一人一格，在自己面前的格子里涮，互不占便宜，且烫且吃，吃若干块，算若干钱。

经济实惠，物美价廉，慢慢流传下来，形成了当地独有的饮食文化

四、重庆九宫格火锅历史文化

相传在江湖袍哥的年代，当时的朝天门码头是牲口屠宰集中地。零卖小贩将水牛毛肚洗净放到辣锅涮煮，竟发现异常美味，周边的船夫也被这香味吸引。慢慢的一个锅被分成了九块，以便不同的食客食用。一张八仙桌，四面坐着的都是陌生人，一人一格，在自己面前的格子里涮，互不占便宜，且烫且吃，吃若干块，算若干钱

五、重庆九宫格火锅的吃法

在重庆吃老火锅，大家首选的就是九宫格，不过一些外地游客在吃九宫格的时候却不知道该怎么放菜，其实吃九宫格火锅大有讲究，中间格火力旺，不适合久煮，适合放一些鸭肠、毛肚之类即烫即熟的菜品；旁边格火力稍弱，但是均匀，适合放鲜肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品；格子的脚上火力最小，比较适合炖煮时间长的菜品，例如黄辣丁、骨头、鸭血、鱿鱼等菜品；

之前在重庆吃火锅的时候遇到一桌比较奇特的食客，吃九宫格火锅的时候喊服务员将格子取掉，原因也很简单，就是说吃火锅的时候有格子不好捞菜。不过对于火锅爱好者，有各自其实可以更好的将食物分类。

很多外省人在吃九宫格的时候，做过很多外行的事，九宫格是没有清汤的，不要说来个九宫格清汤的，中间的格子煮菜，最后菜不知道哪去了，在旁边的格子涮，半天涮不熟，还有的直接把菜倒入九宫格里，导致很多菜还在格子上，还有的先后顺序不同，应小吃荤菜，再吃素菜，最后吃淀粉类的，不懂的人，全部一股脑都下到火锅里，最后浑汤了。

六、舌尖上的重庆九宫格火锅

听说夏天跟九宫格的火锅更配