长安重庆麻辣烫转让信息

一、长安重庆麻辣烫转让信息

麻辣烫这个行业说实话，就是劳动密集型，在一个好的地段，你努力了就会赚钱，当然也是忙都忙不过来，如果你不努力，也是赚不到什么钱的。

我们老家有个麻辣烫店，位置不错，生意也很好，老板估计能赚很多钱，但是也非常累。

要注意以下几点：

一是房租。

作为餐饮快消，房租非常重要。房租贵了，基本上都给房东打工了，房租太便宜的地方，地段有不太好。

需要选择合适的位置，最好有步行的人流交汇处，租金又不是太贵的地方。

二是把握住采购。

所有餐饮业的采购必须自己亲自上，因为这一块一旦没有把控住，几乎等于白干。

三是勤劳。

开始都很艰难，特别是这种小店，需要慢慢地培养客流。

四是味道。

麻辣烫这东西，主要还是味道。现在也很简单，网上都有出售各种风味的底料。做起来还是很简单的。

总而言之，这个行业就是个勤劳的行业，苦、累，能赚点钱。就看你怎么做，有没有信心和毅力。

二、重庆麻辣烫店

学技术 几千元

三、重庆麻辣烫店铺招牌

1. 麻辣烫的招牌名字是“老麻抄手”。2. 老麻抄手经营的初衷是为了纪念老店主曾经的抄手技艺，后来逐渐发展成特色麻辣烫的招牌名字。3. 麻辣烫作为一道常见的川湘菜，因为其口味独特、辣爽回味受到了很多人的喜爱。而老麻抄手作为其代表性的招牌名字，更是吸引众多食客前来品尝。

四、重庆麻辣烫招牌

重庆夜市小吃街是重庆市南岸区南坪步行街，也被称为“南坪小吃城”，是重庆比较有名的夜市，也是吃货的天堂。这里有各种重庆本地的小吃，包括火锅、串串、小面、麻辣烫、油炸鸡等等。其中最著名的当属“山城小面”，这是重庆特有的一种小碗面，汤料入味，香辣可口，深受当地人和游客的喜爱。此外，还有一些不容错过的小吃，比如“皮蛋瘦肉粥”、“辣子鸡”、“麻花”、“热干面”等，每一种都非常的美味，让人忍不住想多尝几种。重庆夜市小吃街的环境比较热闹，是一处可以吃喝玩乐的好场所，很多年轻人都会选择在这里聚会。不过，由于人流量比较大，游客需要时刻提醒自己保持警觉，注意比较安全。

五、重庆麻辣烫连锁店

原料：菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、排草25克、香叶20克、香草10克、丁香15克；

制法：

1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。

2、炒锅置中火上，锅热后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1小时左右，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。

3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、排草、香叶、香草、丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成底料 。

六、在重庆开一家麻辣烫

一、蘸料配方：

 香油 50 克，蒜末 25 克，香菜末 10 克，盐、味精各 1 克，蚝油 10 克，花生碎 10 克，葱花 5 克。

 二、底料原料：

 牛油 30 斤，糍粑辣椒 10 斤，郫县豆瓣 3 斤，老姜 2 斤，白酒 2 斤、八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各 3 两、山萘、草果、砂仁各 2 两。

 三、汤料原料：

 底料 0.5 斤，老油 4 斤，鸡精 100 克，干辣椒 50 克，花椒 50 克，白汁汤料 2.4 斤，醪糟 50 克。

 四、荤菜：

 兔腰 50 克 毛肚 50 克 鳝鱼 50 克 猪环喉 50 克 午餐肉 50 克 鸭肠 30 克

 五、素菜：

 藕片 80 克 莴笋 80 克 冬瓜 50 克 香菌 50 克 豆腐干 50 克 白菜80 克 花菜 50 克 青菜头 80 克

 六、底料制作： 将牛油放入锅中烧至七成热，下入郫县豆瓣、糍粑辣椒和老姜煸炒出

 香后放入其它原料小火炒 2 小时即可作底料使用。 七、汤料制作： 将老油放入锅中烧至七成热，放入干辣椒、花椒、底料煸炒出香，放 入白汁汤料、醪糟、鸡精大火烧开即可。