王婆炒鱼的做法？

一、王婆炒鱼的做法？

王婆炒鱼做法如下:

原料：鱼:三百克，青椒二个、姜一片、蒜一头、红辣椒三只、盐二十克、酱油三十党、鸡精五克、红薯粉十五克。

做法:

1.将鱼宰杀洗净，斩成大小均匀的几段，鱼头对半切开 。

2.起锅烧油，热锅冷油放五花肉翻炒均匀，炸出猪油，倒入葱姜蒜辣椒段 花椒 香叶爆香，再放入半勺豆瓣酱、甜面酱、白糖和酱油搅拌均匀。倒入准备好的草鱼，翻炒几下

使酱料包裹均匀，倒入开水，加入适量料酒 水没过鱼的三分之二就好。

盖上锅盖中火煮10分钟，放入腐竹、豆腐、宽粉之类收汁（此类属于配菜家庭吃可以放，店铺可以用淀粉勾芡收汁，无需放配菜，中间可晃动烧锅，防止粘锅）。全程无需加盐。加味精，鸡精调味，大火收汁。

烧熟关火，撒香菜段，蒜末，淋香油后盛出装盘。

二、滨州哪有王婆炒鱼？

和领导出差来到滨州，在这家店午餐。这家在黄河五路上的是总店，据说在济南也有连锁（浆水泉西路上有一家）。烤鱼很好吃，现做的豆腐脑也不错。服务的都是大妈。

三、王婆炒鱼用什么鱼做？

王婆王麻子，这些都是招揽生意所取的名称。有可能店主是王婆子，也有可能不是。王婆炒鱼，经营鱼类菜品，她用的肯定是淡水鱼类，如青草鲢鳙，鲤鱼鲫鱼黑鱼等等，都可以做出美味鲜香。如果做更名贵一些的鱼，那也没有什么不可以。王婆炒鱼，炒出美味！

四、王婆炒鱼发源地？

王婆炒鱼位于乐川街与文化路交叉口西200米路南，是一家以特色炒鱼为主的特色餐饮店。王婆烤鱼汇聚烤鱼精华，吸取百家之长熔为一炉，独创出具有自己特色的炒鱼技术，其味道鲜美，品类丰富，让人回味无穷，百吃不厌

五、王婆炒鱼的仿做法？

净鱼肉300克，鸡蛋1个，青、红椒角少许。调料油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1大匙，香油、白糖各1／2大匙，醋1小勺，精盐，味精各1／3小勺，葱、蒜片，姜末各少许。

做法

1、鱼肉切成“坡刀片”，加精盐、味精、绍酒腌渍调味，挂“全蛋糊”，下入七成熟油中炸至表皮稍硬时，捞出磕散，待油温升高时，再放入油内炸透，见呈金黄色时，倒入漏勺。

2、用小碗加入精盐，味精，酱油，白糖，适量鲜汤，对成“清汁”待用。

3、炒锅烧热，加少许底油，葱，姜、蒜炝锅，放鱼片，熟醋，绍酒，倒入“清汁”，翻炒匀，淋香油即可。

六、王婆炒鱼用什么鱼做的？

王婆炒鱼都是采用野生草鱼，在鱼池静态养殖72小时，鱼本身的土腥味儿就这样祛除干净咯。去腥后的活鱼现杀现做，切约为2~3厘米的鱼片。这样的厚度烹制出来的王婆炒鱼，才会在入口的时候，有滋味又有厚度；炒鱼的色泽红亮，味道酱香浓郁，回味悠长。

七、王婆炒鸡做法？

锅中倒油，放入少许蒜，加入切好的鸡块，然后倒入干辣椒、花椒、香叶、桂皮。

5，锅中加入郫县豆瓣酱、蚝油

6，接着加入生抽、老抽。

7，翻炒均匀后锅中加入清水，加入味精、鸡精、少许盐、白糖进行调味。

8，大火煮开，加入小米辣、蒜、葱段。

9，中小火炖15分钟，大火收汁，炒鸡就做好了。

八、淄博炒鱼做法？

炒鱼的做法：

1.由于季节原因，买来带鱼卵的鲤鱼。把鱼卵取出备用。

2.鱼身清理干净，横切成一公分左右的鱼块。为了入味，鱼头从中间斩开。切好备用。

3.把葱姜蒜切好备用，辣椒花椒备用。没用料酒，所以葱姜比较多。

4.在锅中放入适量的水，水开时放入鱼卵。这样做的目的，使鱼卵收紧，炒的时候不会散。

5.清锅以后，放入色拉油，然后放入辣椒花椒葱姜蒜，煸炒。依次放入盐，鸡精，生抽，耗油。继续煸炒。

6.然后加水，把切好的鱼块依次放入。

7.不要煮太久，当鱼入味时起锅。

九、王婆炒鸡怎么样？

王婆炒鸡那酱汁熏蘸真心不错，回味无穷，鸡爪以及虾皇饺都是很纯正的味道，再来一份店里极力推荐的招牌炒河粉也是不错的

十、王婆大虾王婆是谁？

王婆大虾是一种不可多得的美食，王婆指的是王婆大虾的创始人王秀玉。

王婆大虾起源于中国的山东临沂，2002年王秀玉注册了这个品牌。王秀玉是一个非常有作为的女士。经过不懈的努力研发了以鲜、香、辣、麻的口味特色，深受百姓喜欢。同时她将产品所有配方申请了专利。

王秀玉造就了一个品牌，同时也也引领了一种美食时尚。