桂林椿记烧鹅必点的菜？

一、桂林椿记烧鹅必点的菜？

椿记烧鹅。椿记烧鹅是椿记烧鹅饭店的招牌菜，它的特点是酥脆的外皮，肥廋适中，入口满满的肉香。许许多多的食客到椿记烧鹅就歺，就是因为看上椿记烧鹅招牌菜而去的。

二、桂林椿记烧鹅(崇信店)的订餐电话？

椿记烧鹅七星分店地址：桂林市七星路32号电话：0773-5808518最低消费40元 提前一天就可以预定了 一般会有位置

三、桂林有几家椿记烧鹅，分别在哪？

六店家分别在:铁西暗洞对面(电大旁边)、中山大酒店2楼、精通桂林大酒店2楼、三里店国美2楼、南溪山店(民族养身宫一楼)临桂 (金水湾二楼

四、桂林椿记烧鹅地址离新桂大酒店最近那家？

是银锭路的新桂大酒店吧？

距离那里最近的椿记烧鹅是中山路中路南门桥那家，地址：桂林中山中路2号中山大酒店 电话：0773-2806188 打的起步价8块就可以了！或者去南溪山公园旁边的那家椿记也可以，地址：桂林崇信路南溪广场海洋世界前(近南溪公园) 电话：0773-3825668 打的大概10块！去前先打电话订位置，预防节假日或接酒席没位置！

五、椿记烧鹅的吃法？

制法

1、仔鹅宰杀后洗净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。

2、用姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克加适量二汤调匀，制成味汁；另将麦芽糖、白醋、大红浙醋、曲酒按1：13：1：1调匀，制成脆皮水（可保存好，多次使用）。

3、将味汁从肛门开口处灌入鹅的腹腔，再用烧鹅针将开口缝住，使味汁不致漏出。

4、将鹅头部向上，接着把气枪的气嘴从鹅颈杀口处伸入颈腔，再用左手将颈部和气嘴一起握住，然后右手按压气枪，将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间，使之胀满。

5、取出气嘴，用手将鹅的颈部握住，随后把鹅体放入沸水锅中烫约半分钟，再用冷水浇淋鹅的表皮，使之降温稍凉，然后把脆皮水均匀地刷在鹅的表皮上，完成后即把鹅挂在阴凉通风处晾干。

6、将晾干的鹅挂入烤炉中，用果木木炭烧中火慢烤，烤至鹅肉熟透时，改用大火将鹅的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鹅腹内的卤汁，将鹅斩件装盘，再淋上卤汁，随酸梅酱味碟上桌蘸食即可。

六、临桂椿记有早茶吗？

临桂椿记餐饮有限公司，是国内领先的中餐、快餐、烧卤熟食服务，卷烟、雪茄烟零售等。他们经营的外地店业务也有早茶服务。

七、椿记烧鹅榴莲酥做法？

1.将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用；

2.将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团；

3.将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份；

4.将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。

5.将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。 烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。出烤箱的时候，在最外层的酥皮上刷上一层薄薄的蜂蜜或者糖浆，味道更加宜人可口

八、桂林椿芽树较多的地方？

雁山区吧！比如拓木这边，往奇峰镇方向

九、椿记烧鹅什么菜最好吃？

烧鹅，椿记烧鹅，烧鹅就是招牌菜。

十、南宁椿记烧鹅有哪些名菜？

椿记烧鹅

椿记榴莲酥

招牌黑金包

啤酒毛骨鱼