绍兴三鲜汤做法？

一、绍兴三鲜汤做法？

配料:水发鱿鱼50克，虾仁50克，黄瓜50克，西红柿2片。清汤500克，料酒10克，盐少许，味精少许，鸡扒迳傩恚矸0克。

做法步骤:

①鱿鱼洗净后，切花；虾仁洗净，去肠泥，控干水分，放入少许盐扒濉克料酒、水淀粉拌匀上浆；黄瓜洗净，切片。

②把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟，捞出放入汤碗中，放入西红柿备用。

③锅中倒入清汤，放入料酒、剩余的盐，烧沸后放入味精，浇在汤碗内即成。

二、绍兴三鲜汤最正宗的做法？

食材

腊鸭腿 1只 、 冻春笋 2块 、 冻豆腐 适量 、 食盐 适量

烹饪步骤

步骤1/8

先把清洗过的腊鸭腿斩件切块。

步骤2/8

用温热的水浸泡一小时，期间换换水。浸泡的作用是去除腊鸭本身的咸味以及深度的清洁。

步骤3/8

把冻春笋和冻豆腐从冰箱拿出，提前解冻。最好给予充裕的时间让其自然化开。

步骤4/8

解冻好的笋块，清洗后，捏干水分，再将它切成小块。

步骤5/8

把所有处理好的食材放入砂锅，加少许的姜片和料酒，盐晚些时候再加。基本不需要其他的调料了。

步骤6/8

水烧开后转小火约炖一个小时，至鸭肉软烂，汤色浓白。此时开盖，加入适量的盐再煮五分钟。

步骤7/8

抓一小把枸杞，稍稍洗去表面的浮灰

最后一步

完工，不需要过多的调味

三、黄花三鲜汤

黄花三鲜汤：营养丰富，美味可口

黄花三鲜汤是一道传统的中国菜肴，以其丰富的营养价值和美味可口而闻名。它由黄花菜、瘦肉和鲜虾为主要食材，搭配多种蔬菜和香料，味道鲜美独特。无论是在家庭聚餐还是在餐馆中品尝，黄花三鲜汤都是备受喜爱的菜品。

黄花三鲜汤的制作过程虽然稍微繁琐，但只要按照正确的步骤进行，就能够尽享美食的乐趣。首先，将黄花菜提前泡发，去掉泡发水，然后用清水煮熟备用。接下来，将瘦肉切片，用料酒和盐腌制片刻，以增添肉质的鲜嫩口感。同时，将鲜虾剥壳去尾，备用。蔬菜方面，可根据个人喜好选择豆腐、青菜、香菇等食材，切好备用。

开始烹饪前，将锅加热，加入适量的食用油，待油热后，加入姜蒜爆炒出香味。然后，依次加入瘦肉片、鲜虾和蔬菜，快速炒熟。接着，加入适量的高汤，盖上锅盖煮沸。

煮沸后，将黄花菜放入锅中，再次煮沸。此时，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽和味精调味。待所有食材充分煮熟，出香味后，关火。

最后，将煮好的黄花三鲜汤盛入碗中，撒上葱花和香菜作为装饰。香气扑鼻的黄花三鲜汤终于完成了！此时，汤中的黄花菜呈现出鲜亮的黄色，瘦肉片鲜嫩诱人，鲜虾更是清甜可口，整个菜品色香味俱佳。

黄花三鲜汤不仅仅是一道美味的菜肴，更是一道营养丰富的汤品。首先，黄花菜富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、滋阴养颜的功效。其次，瘦肉富含高质量的蛋白质，对于身体的生长发育和修复具有重要作用。而鲜虾则富含丰富的蛋白质和微量元素，对于增强免疫力和提高记忆力有益处。

除此之外，黄花三鲜汤还能够有效增加人体的饱腹感，是一道理想的健康减肥食品。由于其低脂肪、低热量的特点，经常食用黄花三鲜汤可以满足我们的口腹之欲，又不至于过度摄入热量。所以，对于想要减肥或保持身材的人来说，黄花三鲜汤是一个不错的选择。

悠闲的午后时光，来一碗热腾腾的黄花三鲜汤，不仅可以满足我们的味蕾，更能够享受烹饪的乐趣。美味与营养兼备的黄花三鲜汤，不仅仅是一道美食，更是中国传统饮食文化的瑰宝。无论是在家中独自享用，还是与亲友共聚一堂，黄花三鲜汤都能为我们带来温馨和美味。

四、三鲜汤为什么叫三鲜汤？

三鲜汤之所以称为三鲜汤，主要是黄花，木耳加上肉类简单熬煮成汤。每味单独成汤也很鲜美，合在一起更为鲜美。这三味食材都是日常所见，也不贵，做法也不难，所以深受普通百姓喜爱。三鲜汤南北方做法都相同，只是食材略微不同。黄花与木耳都是必备的，肉类北方多用猪肉与猪肚等。而南方除了这些，还真有少许海鲜掺入其中煮制，味道更胜一筹。

五、想学做三鲜汤？快来了解三鲜汤的食材和做法！

什么是三鲜汤？

三鲜汤是一道家常菜，以其清淡鲜美、营养丰富而深受大众喜爱。不仅口感鲜美，而且也非常简单易做。下面，我们将为您详细介绍三鲜汤的食材和做法，让您能够轻松在家享受美味的三鲜汤。

三鲜汤的食材

制作三鲜汤的食材主要包括：鲜虾、鲜贝、鲜鱼片。您可以根据个人口味和季节的不同进行搭配选择，但一般保持三种食材的新鲜即可。

三鲜汤的做法

步骤一：将鲜虾、鲜贝和鲜鱼片洗净备用。 步骤二：将食材放入清水中浸泡去腥。 步骤三：起锅烧水，放入姜片煮开。 步骤四：将浸泡好的食材放入，煮至熟透。 步骤五：根据个人口味适量加入盐巴和调味料。 步骤六：撒入葱花点缀，转小火焖数分钟。 步骤七：出锅倒入汤碗，即可食用。

至此，您已经学会了三鲜汤的基本做法。希望您在家也能尝试一下，享受自制的美味三鲜汤！

感谢您阅读本文，希望我们的介绍可以帮助您更好地了解三鲜汤的食材和做法，也能够在家中轻松制作出美味可口的三鲜汤。

六、三鲜汤画法？

【三鲜汤】

1.首先我们准备老豆腐一小块，切成均匀厚片，白菜叶几片，洗净后撕成小片，只保留白菜叶，白菜帮比较硬影响口感，清洗干净的蟹味菇一小把，猪肉一小块，切成均匀厚片备用。

2.接着，我们把肉片处理一下，盆中加入适量清水，抓洗出肉片中的血水，洗净后捞出，挤干水分，加入食盐1克、料酒3克去腥，抓拌均匀，再加入少许玉米淀粉，继续摔打抓匀备用。

3.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内加入适量的植物油滑锅，滑好锅之后倒出热油，加入凉油，倒入切好的豆腐片，有叠在一起的用勺子打散。

4.不停晃动炒锅，让豆腐均匀贴在锅边防止豆腐煎糊，一面煎黄后翻过来煎另一面，豆腐煎至两面金黄时，倒入适量的开水，把准备好的蟹味菇下入锅中，接着开始调味。

5.加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克，大火烧开后，再把肉片倒入锅中，轻轻晃动炒锅防止肉片粘在锅底，肉片煮熟后倒入准备好的白菜叶，淋入少许水淀粉增加汤汁的浓度，翻匀后即可起锅。

6.把煮好的三鲜汤倒入盆中，撒上少许香菜点缀，再滴入几滴香油就能上桌食用了。

七、巴蜀三鲜汤？

【主料】

水发海参50克，水发鱿鱼100克，笋尖100克。

【辅料】

盐10克，味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少许，鸡鸭汤适量。

【制法】

1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝；葱切成细丝；姜切成末。

2.瓢上火放入清水1000克烧开，然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。

3.瓢重新上火，换加鸡鸭汤1500克，烧开后投入三鲜料，再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫，倒入小盆内，撒入豆苗段、葱丝，淋入少许鸡油即成。

八、南宁三鲜汤？

南宁的三鲜汤中的三鲜包括西红柿、豆芽和芥菜组成。先把西红柿等食材洗干净备用，热锅放入水，煮沸后把西红柿先放入，待三分钟后放入豆芽，注意用锅铲搅拌防止受热均匀。再过三分钟后加入青菜，再加入少许油和盐，鸡精，搅拌均匀后三分钟后出锅装盆。

九、宁波三鲜汤？

老宁波三鲜汤必须具备肉圆子、蛋饺、鲜虾、火腿片、薰鱼、粉丝等及蔬菜辅料，说是三鲜，实际投放都超过三种以上，这样的做法更加好吃。

十、三鲜汤调料？

娃娃菜1棵、干贝15g、海米15g、熟毛豆仁30g、鸣门卷半条、盐1茶匙、水淀粉水淀粉20ml