柳州脆皮狗肉做法视频

一、柳州脆皮狗肉做法视频

干锅脆皮狗制作：

1、狗肉切2.5厘米见方的块，入盆内加料酒、大葱段、盐、白糖、姜片20克腌30小时。

2、锅下凉水，入狗肉小火烧开，水开后将肉捞起，冲凉待用。

3、锅入色拉油烧至五成熟，下八角、花椒10克、姜片10克、郫县豆瓣、干辣椒10克小火炒香，放狗肉小火煸炒5分钟，出锅倒入沙锅中，加水2500克用小火炖30分钟，取出狗肉，拣去八角、花椒、干辣椒、葱、姜。

4、锅入色拉油，烧至七成热时入大蒜、花椒20克、干辣椒40克、小米椒爆出香味，入香干、狗肉、原汤200克小火烧5分钟，用蚝油、味精、鸡精、酱油、青红椒块调味后颠翻两下即可盛入放有洋葱丝的火锅内，撒上炒香的芝麻、香葱段、香菜，锅底点上酒精灯即可。

二、柳州 脆皮狗

一、广西柳州主要有以下特产，云片糕、牛腊巴、头菜、螺蛳粉、狗肉、三江菜叶等；

二、特产简介

柳城云片糕，产于柳城县城关镇，早在清乾隆年间(1736～1795年)已开始生产的云片糕。

云片糕，是诞生于清乾隆年间的柳州名产，糕片细腻柔软、雪白芳香、清甜可口，像云彩一样可以一片片地撕下来。如果用火将之点燃则能完全燃烧，可见其选料讲究，制作精良，故而得到这样一个极富有诗意的名字。如今的云片糕，已经被人们赋予“平步青云步步高”的美好寓意。

柳城县太平镇的牛腊巴。牛腊巴是采用太平镇四十八弄生长的优质黄牛鲜肉，辅以纯天然香料等佐料，经传统土灶明炉烧烤，纯茶油酥炸等工艺精制而成。该产品风味独特，营养丰富，脂肪含量低，香、酥、松、脆，原汁原味，甜辣爽口，回味无穷，是茗茶、下酒、送礼之佳品。

融安县的小洲头菜，为融安县地方传统特色咸菜，其质地脆嫩，味道鲜美，因原主产于融安县大巷乡小洲村而得名。由于其民间腌制、加工工艺独特，产品独具风味而享誉区内外，久负盛名，深受广大消费者的喜爱。小洲头菜块根大而粗，皮薄，纤维少，质地脆嫩，不易变质，可制作一般家常菜和高档菜系。

柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺蛳肉、汤的一种风味食品。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺蛳粉最大的特点在于其配菜螺蛳肉，用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。最好将螺肉夹些猪肉一同绞碎，拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下，捞起，加入上述菜料、靓汤，撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神。

柳州狗肉，柳州一年四季都飘荡着狗肉香，别说柳州本地人讲起狗肉口水飙了，就是外地人也多有闻香而至的。

1200多年前的柳州，地处南蛮，瘴气横生。柳宗元自长安被贬，长途跋涉来到这里，水土气候不适，加之心病沉疴，一遇阴雨就感染寒症。一次下乡巡游遇雨犯病，在乡间一农户家卧床不起。这家的农户知道这位刺史大人有德于民，见医药奇缺，不禁也搓手发愁。突然听到廊下狗叫，想起狗肉大补，就慷慨地将家里刚断奶的一窝嫩狗仔贡献出来，每天煎一只给其滋补。柳宗元连吃数天，寒症竟神奇地不药而愈了。不管这坊间传说是否确凿，但“柳州煎乳狗”确有其肉，经历代民间能人反复调制，愈发滋补美味，被烹狗界的大厨们大为推崇，有狗肉“圣品”之尊，名传四野。其中柳州狗肉最著名的是脆皮狗肉，即皮是脆的，一块狗肉入口，有皮的香脆，有肉的弹牙，还有肉汁的丰厚。

三江茶叶，柳州三江侗族自治县地处湘、黔、桂三省（区）交界处，位于广西北部山区，属云贵高原余脉边缘的中、低山和丘陵地带。属亚热带岭南湿润气候区，雨热同季，寒署分明，雨量充沛，日照充足，年平均气温18.3度，年平均降雨量1730.2毫米，年平均日照1151.9小时，无霜期320天，海拔一般在600—900米之间，有着“高山出好茶”的有利自然生态环境。

三江县1989年开始引种绿茶，三江的茶叶生产得到了较快发展，涌现出八江、同乐、独峒、良口4个万亩茶叶大乡和布央、八协、七团、思欧、高露等23个千亩茶叶生态村，茶叶成为了三江县农民增收的支柱产业。经过数载发展，以“布央仙人山茶”为代表的一批三江自主茶叶品牌，已走出广西，面向全国。2004年在广西第四届“桂茶杯”名优茶评比中，“三江天池绿剑”和“三江碧舫绿茶”获得特等奖；在2005年第六届“中茶杯”全国名优茶评比中，“三江碧舫绿茶”“三江天池绿剑”“剑兰”等三个产品又荣获特等奖。

三、柳州脆皮狗肉那间好吃又便宜

柳州小吃

螺 蛳 粉

1、西环螺丝粉（特点：汤甜、豆角酸好吃、卤菜好吃）；

2、柳高门口螺丝粉（特点：蛋进味、有酸菜、汤香辣）；

3、四中（在荣军路中段有一个菜市旁）潘姐螺丝粉（特点：罗卜干甜、汤的螺丝味很重、粉有弹性）；、

4、在飞鹅路长城酒店对面的有一家（叫什么湾的，一下想不起来了）；

5、金噪子旁边交通银行路口进克二十米在往左转十五米有一家；

6、广雅立交桥后面菜市对面小吃巷里面有一家是门面的叫航什么的了的螺蛳粉也蛮好吃的；

7、金鱼巷里面（就是解放南路咖啡猫& S&K旁边的巷子进去走到头然后左转再走点）有家阿婆螺蛳，

8、三中路柳建里面；北雀路木材厂里面；

9、聚宝后面那家（看起来破破烂烂的那一家，干捞可以）；

10、昌华轩

螺 蛳

1、香轩螺蛳楼：炒螺、煲螺；

2、周记螺丝（东站）：煮螺；

3、高记螺丝（就是原好石后门）现在在五角星旧街尾大楼二楼

5、二中后面那有一家阿云螺蛳；

6、西环的肥崽；

7、柳刚宾馆对面的一鲜

鸭 脚

1、华侨一楼的小吃店（小小间的）；

2、聚宝大厦后面停车场那里，有两家卖鸭脚的，那个奶佬的鸭脚好吃

豆 浆、油 条

1、谷埠街那边有一家；

2、荣军那里有一家

饺 子、粉 饺

1、培新路的东北饺子店（新华书店后街右转）、

2、大桥底有一家、

3、西环路口的下一个站建材市场站(往五菱方向)有一家饺子店（旁边记得有家好又快快餐店）

烧 烤 （注意别吃太多了，上火）

1、驾鹤公园那里的胡子烧的生牛肉、素豆芽；

2、胜利小区的张师傅（说普通话的老板是正宗的）；

3、白云市场的烤鱼；

4、黄村千里光最里面的那家（还有片皮鸭）；

5、红光小区的"兄弟"烤鱼；

6、老飞机场那边景航园门口的那家兄弟烤鱼

其 他

1、金鱼巷一带的小吃：加菲猫旁的巷子走进去，首先是三品王，是招牌小吃，不做评价；三品王旁边是闻香居，闻香居的卷粉、馄饨和粽子，味道真是好，在福柳新都巷子口有一家分店（老板娘儿子开的）；三品王和闻香居对面就是老吴鸡脚粉，味道应该也不错；闻香居过去有家桂林米粉，桂林米粉旁边是一家汤包店，味道不俗哦；汤包店旁边是一家“柳州螺蛳粉”，听说是可以和昌华轩，香螺轩媲美的呢!

2、天天乐里好吃的（算是柳州自选食城里最好的）：“土豆饼”和“卤菜粉”“糖醋排骨”

3、知味亭的“炒粉利”（新时代商业港二楼）、汤“

4、桂林人”餐厅的好菜--海鲜空心粉;金银肝（柳州特产，腊菜类）

5、糯米饭团：以前青云小吃街头有一家糯米饭团很好吃的，现在已经游走江湖了，时常在2中门口卖早餐给学生

6、臭豆腐：财富大厦一楼

7、穗柳餐吧：酸甜排骨辣子鸡饭、红豆双色冰淇淋

8、荣军路口的《品汤居》：炖蛋、五味骨、炒面

9、鱼：高架桥下的柳州风味狗肉城里的“桂林人鳟鱼坊”，他所谓“*尾鱼”够美味（鱼个头不大，最大的一条2斤多，样子象鲶拐，有须，体黑色，肉质象海鱼，厚实、大刺、皮下有鱼油，但入口却无比鲜嫩，象吃河鱼，口感极佳。）

10、牛排：皇子扒房、名典（好吃又没贵）、桂林人、上岛（又贵又没好吃）、台北OX牛扒馆

11、绿茵阁：意大利通心粉（18元）海鲜芝士锔意粉（26元还是28元，不记得了）泰皇炒饭（15元还是18元，也不记得了）牛扒（要个套餐也就是45元-48元）

12、双皮奶（牛奶炖蛋）：荣军路口有一家，经典时光酒吧下面有一家、公园路新开了一间喜莲娜饼家旁边、培新路有一家

13、姜撞奶：兰色港湾1楼那家

四、柳州脆皮狗肉哪里好吃

西环路口阿泉狗肉有人试过没有？比起你们描述的好吃很多。

五、柳州哪家狗肉味道好吃

南宁老友面、尼姑素面、蹄糕、桂林米粉、八宝饭、柠檬鸭、炒田螺、滑肉肠粉、龙虎凤烩、卷筒粉、香煎鱿鱼筒、鸡饭梧州龟苓、七里香猪等这些是广西美味小吃，据说有些拥有百年以上历史。

02

桂林米粉:以其独特的风味远近闻名，香味浓郁。啤酒鱼:鱼肉鲜嫩，啤酒味清爽，汤汁浓郁。马蹄糕:香甜扑鼻，松软可口。

尼姑素面:与桂林米粉堪称姐妹小吃，汤色金黄、清口不浊。荔浦芋扣肉:肉质细腻，色泽金黄，松软爽口、浓香四溢。南宁老友面，

老友粉:这是有着百年历史的面食，而老友粉也成为去南宁旅游的客人的一道必吃的小吃。

03

八宝饭:以其香溢软滑，甜而不腻着称。

柠檬鸭:是武鸣县一带的特色菜肴。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃柳州螺蛳粉:由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生等配料及适度的酸辣味和螺蛳汤调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味。

炒田螺:香中有辣，辣中带甜。柳州狗肉:狗肉皮是脆的，且狗肉的味道也极其鲜美。

04

滑肉肠粉:将肠粉切成小节，置在碗中，依次加入调料和配料，拌匀而食，五味调和，香滑可口。

梧州龟苓膏:历史悠久的梧州传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。

龙虎凤烩:食用时气味芳香，口感嫩滑鲜美。蒙山肉丸:以其爽滑鲜美而深受食客称誉。

六、柳州最好吃的狗肉

建达狗肉火锅城 地址：北鹊路７９号雀儿山办事处内 标签：其他餐饮服务(1) 中餐馆(1) 火锅/砂锅(1) 壮味狗肉馆 地址：鱼峰商业城负1层B区西侧 电话：标签：酒家(2) 家常菜(1) 环保消毒筷(1) 中餐馆(1)推荐：火锅狗肉(2)点评：狗肉之香，众所周知，很不错啊，这里做的尤其好吃，而且汤也好喝．尤其是冬天来一份火锅狗肉……更多 杨仔狗肉馆 地址：西环路口(汇康大药房旁) 标签：火锅(2) 小吃(1) 家常菜(1) 朋友聚会(1)推荐：狗肉(5)点评：上次和朋友去那喝酒，狗肉真的很香很好吃，像我们这类人就合适去这种地方吃东西，东西好吃，价钱……更多